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La Biscotteria Gourmet

Ogni gusto un’emozione,
ogni emozione un gusto

Come Nascono

I biscotti Le Furezze nascono dalla volontà di sfatare l’associazione “dolce = peccato di gola”, proponendo una pasticceria nutrizionalmente attenta ed emotivamente buona. Per questo è stato scelto un alimento che porta con sé una ricca tradizione nella storia culinaria italiana. La passione per la pasticceria e la consapevolezza dell'importanza di una nutrizione equilibrata ci motivano quotidianamente. Le Furezze sono biscotti artigianali biologici che propongono un’alternativa attenta alle diverse esigenze alimentari ed equilibrata dal punto di vista nutrizionale e nutritivo che contemporaneamente soddisfano la voglia di dolcezza di chi li sceglie

L’Alchimia degli Ingredienti

Le ricette sono studiate per ottenere prodotti leggeri e digeribili, mantenendo sapori delicati ed evocativi. Ci ispiriamo ai principi della naturopatia e della medicina cinese, per questo motivo formuliamo le ricette ponendo attenzione sia alle proprietà nutrizionali, sia alle caratteristiche emozionali degli alimenti che le compongono. L’equilibrio tra i grassi e gli zuccheri consente di preservare il palato pulito e pronto ad accogliere gusti e profumi garantiti dalla qualità degli ingredienti accuratamente selezionati: farine macinate a pietra, cioccolato fondente 70% proveniente dal Perù, erbe officinali, oli essenziali e spezie.

La Ricerca

La ricerca e l’esperienza ci hanno naturalmente portato alla scelta di ingredienti che abbracciano anche le esigenze di chi ha intolleranze (al lattosio, al frumento) o segue uno specifico regime alimentare (vegan, paleo, ricco di fibre, ricco di proteine). Queste scelte, tra delicatezza di gusti e bilanciamento degli ingredienti, ci hanno permesso di introdurre il concetto di Biscotteria Gourmet. Il biscotto Le Furezze diventa un prodotto che accompagna e valorizza, con originalità, anche salumi, formaggi, vini, birre e liquori oltre a tè e caffè.

La Biscotteria Gourmet

Pensiamo ai nostri prodotti come mezzo per diffondere il concetto di equilibrio. Per condividerlo con il maggior numero di persone possibile, ascoltiamo le loro necessità e questo ci ha permesso di creare biscotti buoni nel gusto e attenti alle diverse esigenze alimentari.

La Certificazione Biologica

La fogliolina bio sulle nostre etichette è molto più di un logo. E' l'espressione della nostra scelta consapevole di aderire ad una filiera che raggruppa aziende che operano condividendo lo stesso valore fondamentale: il rispetto della biodiversità in ogni sua forma.<br /> Per la nostra azienda, produrre biologico, significa rispettare il Reg. CE 834/2007, che definisce il sistema di produzione, trasformazione, etichettatura, controllo e certificazione nell'Unione Europea, ma soprattutto garantire che il prodotto viene concepito ed eseguito nel rispetto dell'equilibrio di tutti coloro che lo sceglieranno.

Senza Lattosio

L’intolleranza al lattosio è molto diffusa. Secondo AILI (Associazione Italiana per la Tutela degli Intolleranti al Lattosio), si stima che il 50% della popolazione italiana è intollerante al lattosio, e più della metà a livello mondiale. Per questo motivo, abbiamo deciso di concentrare la nostra produzione, utilizzando solamente materie prime in cui il lattosio non sia presente, garantendolo attraverso analisi, sia sulle materie prime, sia sui nostri biscotti, in modo da provarne l'assenza lungo tutta la filiera.

Vegan

La scelta di non utilizzare in questa linea alimenti di origine animale (uova e burro), ma di utilizzare olio di girasole oppure olio di cocco, ci ha dato lo slancio per sviluppare consistenze friabili e sapori semplici ma gustosi.

Paleo

Abbiamo accolto le richieste di chi segue l'alimentazione dei nostri antenati. “Paleo” significa Paleolitico, e in questo caso è la dieta che si presume seguissero i nostri antenati, che si basava su alimenti disponibili all'epoca: cioè su alimenti che sono cresciuti senza l'intervento dell'uomo. Per deliziare chi segue questo regime alimentare abbiamo seguito il prontuario della Paleo Foundation Certified Paleo Standards 2020 https://www.paleofoundation.com e in particolar modo: olio di cocco, zucchero di cocco, tapioca, chufa, cacao crudo, spezie, agrumi e farine di frutta secca.

Fonte di Fibre e Vitamine

L’attenta selezione e la vitalità degli ingredienti che scegliamo ci consente di ottenere biscotti ricchi di nutrienti.

Solo zucchero di cocco

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